Blue đã nhận được chút ít sự quan tâm từ trước khi cô cho ra mắt single đầu tay, nhờ những bản demo được cô đăng tải trên nền tảng Soundcloud. Ngày 19 tháng 2 năm 2021, cô ra mắt debut single mang tên "See You Later", ca khúc này là sự khám phá về tình yêu cùng những sự tổn thương qua lăng kính của tuổi trẻ. [3] Single thứ hai của cô, mang tên "Your Brother's Friend" được ra mắt vào ngày 7 tháng 5 năm 2021. MV của ca khúc này được Blue chia sẻ là lấy cảm hứng lớn từ bộ phim đình đám năm 1995, Đọa lạc thiên sứ của đạo diễn Vương Gia Vệ. [4]

EP đầu tay của Blue, FISHBOWL được ra mắt vào ngày 18 tháng 6 năm 2021, bao gồm sáu ca khúc: "See You Later", "Your Brother's Friend", "Playgirls", "Snow in Tokyo" và "Blue". [5]

Ngày 16 tháng 7 năm 2021, Blue cho ra mắt single tiếp theo mang tên "Taxi Driver", ca khúc này được cô viết cùng với Matt Maltese. [6]. Blue sau đó đã cộng tác cùng đạo diễn Thomas James để cho ra mắt MV của ca khúc này, một MV mang những nét ma mị, có chút kinh dị như giai điệu và lời bài hát. [7]

Từ sau khi debut cho đến cuối năm 2021, Blue đã biểu diễn các show ở Latitude, DEPOT, Leeds, Reading, Neighbourhood Weekender, TRNSMT,... Ngoài ra còn có các show diễn ở London hay quê nhà Dublin của cô. [8]

Ngày 3 tháng 11 năm 2021, Blue ra mắt single "First Man On The Moon", đi kèm theo đó là một MV cho ca khúc này, trong đó Blue xuất hiện với một bộ đồ phi hành gia của NASA. [9]

Tháng 1 năm 2022, tạp chí NME điền tên Blue vào danh sach 100 nghệ sỹ triển vọng cho năm 2022, với ca khúc chính là "See You Later". [10] Cô cũng xuất hiện trong danh sách 22 nghệ sỹ triển vọng trong năm 2022 của tạp chí Clash. [11]

Ngày 22 tháng 1 năm 2022, Blue cho ra mắt MV của ca khúc "Postman", cùng thời điểm cô cũng phát hành EP thứ hai của mình, Suburban Hollywood gồm sáu ca khúc đều mang một điểm chung là nói về một nghề nghiệp nào đó: "Taxi Driver", "First Man On The Moon", "Postman", "Pilot" và "Quiz Show". [12]

Ngày 15 tháng 12 năm 2022, Blue cho ra mắt ca khúc và MV "One Bed Apartment", một ca khúc có cảm hứng của dịp lễ Noel cùng khung cảnh tràn ngập tuyết trắng trong MV. [13]

Blue bắt đầu được nhiều người biết đến hơn vào năm 2023, sau khi single "I Left My Heart" ra mắt ngày 10 tháng 3 của cô bắt đầu xuất hiện nhiều trên nền tảng mạng xã hội TikTok. Ca khúc được viết bởi cô, Hultman và Jesse Munro, bài hát như một nỗi niềm sâu trong trái tim của một người con xa xứ, giai điệu nhẹ nhàng cùng giọng hát dịu dàng của Blue đã phần nào gợi lên cảm giác nhớ nhà và một chút hoài niệm quá khứ. [14] Ngày 16 tháng 6 năm 2023, Blue phát hành single "Deserve You". [15]